Что такое тандыр и как его сделать? Видео

Тандыр – это своеобразная печь-жаровня или мангал необычного для нас вида. Используется для приготовления пищи. В основном распространен у народов Азии: Армении, Азербайджане, Кыргызстане, Казахстане, на северо-западе Китая, Монголии, Таджикистане, Туркмении, Узбекистане, Японии. А последнее время набирает популярность у нас.

Печь имеет 1000 летнюю историю, изготовляется из шамотной глины с добавление овечьей шерсти. Стенки ее должны быть максимально теплоемкими, чтобы сохранять высокую температуру. Ведь пища готовится за счет температуры нагретых стен, а не огня как принято в обычном мангале.

Тадыры могут быть разной формы, размера, объема, массы. Все зависит от того на сколько человек нужно готовить пищу. Есть даже мобильный тандыр, который можно брать собой на природу.

Особенно важен первый розжиг тандыра. Не нужно стараться его полностью загрузить дровами, делать это нужно постепенно. После первого розжига на стенках появятся волосяные трещины – это нормально. Так вот, чтобы этих трещин было немного, первый розжиг должен проходить постепенно. В дальнейшем трещины больше появляться не будут, и он прослужит вам долгие годы.

Как узнать, когда можно начинать приготовление пищи в этой печи. Все очень просто. В процессе розжига стенки покрываются копотью и со временем она исчезает, это знак того, что тандыр набрал достаточную температуру и пора начинать готовку.

Шашлык будет готовиться очень быстро всего 10-15 минут. На одной закладке дров можно приготовить 2-3 порции шашлыка. Кроме того в процессе розжига можно приготовить дополнительные блюда, например, плов.

В тандыре можно готовить разные блюда, например, печь овощи, лепешки, пиццу, картошку, рыбу и т.д. И делать это можно в любое время года и летом, и зимой, и в снег, и в дождь.

Еще одно достоинство тандыра – это украшение дачного участка. Он прекрасно впишется в ландшафтный дизайн любого участка.

Как сделать тандыр своими руками? Видео

Конечно же, можно купить такую печь в магазине или на рынке, но для тех, кто не ищет легких путей, предлагаю посмотреть, как можно изготовить тандыр своими руками.

Для работы понадобится деревянный шаблон, который значительно упростить работу. Основной материал для изготовления печи – это огнеупорный кирпич. Связующее вещество – смесь воды, шамотной глины и поваренной соли. Кладка производится высотой в три кирпича, установленных на ребро. После завершения клаки всю конструкцию нужно обмазать шамотной глиной, чтобы минимизировать потери тепла. После высыхания, а это несколько дней, можно приступать к приготовлению пищи.